豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨是广东地区的一道经典菜肴,以其独特的豆豉香味和鲜美的排骨肉质而闻名。这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,含有优质蛋白质、脂肪以及丰富的钙质,有助于维护骨骼健康。国庆期间安排起来。 参与活动: #舌尖上的假期之旅#
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步骤1/13
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首先备好材料,把排骨去除背部脊骨和腩尾软骨部分后,切成3公分左右的段备用.青红辣椒切粒备用。姜和蒜末切碎备用。陈皮泡软切丝备用。
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步骤2/13
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豆豉切碎。
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步骤3/13
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起锅烧火,将豆豉干煸一下
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步骤4/13
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入陈皮丝继续煸炒出香味
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步骤5/13
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后下蒜末和姜末和厨邦花生油继续爆香约半分钟
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步骤6/13
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下少许高汤、糖、味精、煮至黏稠后
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步骤7/13
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加入10克酱油、10克蚝油煮至混合即可盛出。
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步骤8/13
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排骨加上豆豉汁充分翻拌均匀后再加入5克酱油、5克蚝油补味
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步骤9/13
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加少量高汤,生粉和花生油继续充分搅拌后腌制20分钟后备用。
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步骤10/13
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腌制好的排骨,放入蒸炉上汽后,大火蒸25分钟出锅
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步骤11/13
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撒入葱花和青红椒末,淋上热油即可。
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步骤12/13
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1秒脱骨,嫩滑多汁!
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最后一步
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成品
不喜欢陈皮的,可以不放陈皮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-04 · 广东
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