巧克力慕斯(免烤箱)(2/6)
我习惯用搅拌机把饼干打碎,同时边上隔热水融化40g黄油
忘记拍照了,把饼干粉导入融化好的黄油里,充分搅拌后,导入六寸的蛋糕模具里,铺底,压实,放入冰箱冷藏室里重新凝固
把吉利丁片泡入凉开水里软化。 同时取200g牛奶,缓慢分次加到巧克力里,加热、融化、搅拌。 等巧克力和牛奶充分混合后,关火,乘着有余温,把吉利丁片放进去,再充分搅拌,放一旁冷却
250g奶油,从冰箱冷藏拿出,一边打发一边分次加入30g绵白糖(糖度可按个人喜好增加),打发至产生纹路(无需打到干性发泡)
将奶油分三次拌入巧克力奶里,拌均匀后,倒入模具里。冷藏过夜。
早上吃之前,在蛋糕上撒上可可粉。开吃。