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酱牛肉(4/14)
牛腱子切块，泡3-4小时，用签子或叉子扎孔泡干净血水。 控干水分后，放入黄豆酱、酱豆腐、甜面酱、黄豆酱油、料酒、五香粉、胡椒粉腌制牛肉，摸匀调料，盖上保鲜膜，放入冰箱一宿。
起锅烧油，油热下入姜片、葱段、洋葱块、大蒜，翻炒出香味。
翻炒出香味，下花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒，炒香。
牛肉捞出。
剩下酱汁。
酱汁倒入炒锅，翻炒
继续翻炒。
加入两罐啤酒。
放入牛肉，加料酒、山楂、桂皮。
我又换了个炖肉的大锅。
开锅后，中小火炖了80分钟。
肉块可以被筷子扎透就熟了。
剩出放入冰箱。牛肉也可以泡一宿，我们觉得都已经够软烂了，咸淡也可以就没再泡。
第二天切一盘，孩子白嘴吃了一整盘，软烂咸淡都适合。