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黑乎乎的巧克力麻薯软欧包(8/9)
将除黄油以外的所有材料放入厨师机搅拌桶,开低速揉面,揉至延展阶段后加入黄油,转高速揉面至手套膜
麻薯:将除黄油以外的所有材料搅拌均匀后,过滤一遍,水开后上锅蒸30分钟
加入黄油,揉搓拉丝后,分割成6份备用
每一份麻薯中包入适量巧克力块
面团分割成6等份,松弛排气后,擀成圆形,放入巧克力
再放上麻薯团,包圆收口
全部包圆后,放入烤箱开启发酵功能(38℃,1小时左右)
发酵好后,撒上高粉,割包刀割好花纹,送入烤箱,180℃烤15分钟
香喷喷黑乎乎的麻薯巧克力软欧包就好啦~~