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#寻味外婆乡 香满中秋宴#炸蛎黄(6/10)
处理好的海蛎肉
加入葱姜,胡椒粉,盐,料酒轻轻的拌一下入个底味
调个脆皮糊,碗里加入一勺面粉,一勺淀粉,一个蛋黄,泡打粉,少量多次加入水搅拌。
最后加入外婆乡小榨菜籽油,搅拌成酸奶状就可以了
起锅烧油,倒入外婆乡小榨菜籽油
海蛎肉拍上一层薄薄的面粉
海蛎肉均匀的挂上一层薄薄的面糊
油温升至5成热,挂好糊的海蛎肉下锅
炸至定型微黄捞出来,待油温升至6成热,复炸一次,色泽金黄捞出
装盘,非常的酥脆