炸蛎黄
传统鲁菜一炸蛎黄,外酥里嫩,鲜香美味。 炸蛎黄我使用的外婆乡小榨菜籽油,这款油传承传统小榨工艺精髓,更好的释放菜籽油的浓郁香味,去腥提鲜,上色增香,记忆中小时候的菜籽油香。 我用外婆乡小榨菜籽油,让中秋家宴满桌飘香,美味升级! 参与活动: #寻味外婆乡 香满中秋宴 外婆乡小榨菜籽油助力你的飘香家宴#
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步骤1/10
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处理好的海蛎肉
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加入葱姜,胡椒粉,盐,料酒轻轻的拌一下入个底味
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调个脆皮糊,碗里加入一勺面粉,一勺淀粉,一个蛋黄,泡打粉,少量多次加入水搅拌。
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步骤4/10
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最后加入外婆乡小榨菜籽油,搅拌成酸奶状就可以了
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起锅烧油,倒入外婆乡小榨菜籽油
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海蛎肉拍上一层薄薄的面粉
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步骤7/10
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海蛎肉均匀的挂上一层薄薄的面糊
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油温升至5成热,挂好糊的海蛎肉下锅
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步骤9/10
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炸至定型微黄捞出来,待油温升至6成热,复炸一次,色泽金黄捞出
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最后一步
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装盘,非常的酥脆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-25
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