川味回锅肉的做法_菜谱

我喜欢先准备配菜，因为菜板没有油这里大蒜我不是切的，是直接拍碎的，就没有再切，这样不喜欢吃大蒜的不用再一块块的去挑

豆瓣酱一勺，白糖半勺糖不能多，糖少是调味，糖多了就抢味

五花肉煮熟切薄片（这里煮好的肉忘了拍照）铁锅，烧锅，锅辣放油，我用的菜籽油，汤勺一勺油热大火下肉

不用翻炒多久，像图片上肉开始有点干时，加入豆瓣酱

豆瓣酱翻炒均匀后，加入配菜（我们家有小朋友不吃辣，所以辣椒是最后放的，家里没有特殊要求，可以加辣椒一起炒）

配菜翻炒均匀后，加盐，酱油调味

把小朋友不辣的铲起来

害怕肉炒过，把肉推一边，留油先炒一下辣椒

继续翻炒，辣椒香味出来就行

起锅啦～