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卡仕达酱(3/4)
蛋黄加细砂糖,用手动打蛋器搅匀,多搅拌一会儿,
加热牛奶使之微微冒热气,大概60度左右,分2一3次加入在蛋黄中,边加边搅拌.
在全部倒入锅中,中火加热,边加热边搅拌,大概熬5分钟.加热到用刮刀提起挂在刮刀上比较缓慢滴落即可 ,倒到盘子中,晾凉 ,用保鲜膜贴面盖住,防止出皮,和有水气。
做好的卡士达酱,想更细腻一些,可以过筛一遍。