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#芝士盖被 爆改芝味#加拿大北极虾三角饭团(3/9)
加拿大北极虾的黑头现象通常不影响食用。北极虾以藻类等为食,捕捞时压力变化可能致胃部破裂,食物色素渗出使头部变黑。只要虾体完整、外壳有光泽、虾肉有弹性且无异味,就可食用。这种黑头主要是正常生理和捕捞加工因素导致,并非虾已变质的标志,其营养价值和口感依然可以得到保证。
食材如图所示。
洋葱切末,北极虾解冻后,去头取出虾肉,切碎。
碗中放入米饭,淋入寿司醋、拌饭香松,搅拌均匀。
虾肉、洋葱、盐、蛋黄酱搅拌均匀。
模具中放入一勺米饭,压实。中间留出一个凹槽,放入北极虾馅儿,再放一勺米饭填实。
盖上盖子,用力压一压。
打开倒扣过来,放一个海苔,把它包起来。
完成。