把牛腱子肉凉水下锅煮沸撇去血沫，沥干水分，切成枣儿大的方块（焯过水的牛肉切轻松形状好）焯水汤澄清待用。
锅中添油煮沸转小火加入花椒粒、白胡椒粒和砸烂的草果粒炸黄爆香。
捞掉调料的油中加生姜片、大蒜片和葱花炸黄爆香倒入牛肉块翻炒。
加入焯牛腱子澄清的水，淹没牛腱子肉块，煮沸小火慢炖1小时40分钟。
西红柿洗净沥干水分戳叉子上，放火上烤一下轻松取皮。
另一口锅置火上加油煮沸转小火加入蒜片炸黄爆香，加入食盐和西红柿块搅拌均匀。
炖好的牛腱子肉块中取掉调料盒，加入炒好的西红柿翻炒5分钟，然后加太太乐鸡精。
