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芹菜炒虾仁(1/10)
虾仁200克左右准备好，可以买现成的虾仁也可以买鲜虾来自己处理。加入黑胡椒粉适量，料酒适量。
拌匀腌制20分钟。
腌制虾仁的过程中，准备西芹1把，摘去西芹叶，洗干净切成段备用。喜欢吃西芹，西芹口感甜脆，颜色碧绿。
小米辣3只，去蒂洗干净斜切段备用，姜1块，去皮洗干净切丝备用。
锅里放入适量外婆乡小榨菜籽油，油热后放入腌制好的虾仁，翻炒2分钟左右。
将炒好的虾仁隔走一边，放入姜丝和小米辣爆香激发香味。
放入西芹翻炒均匀至断生。
将所有材料混合在一起翻炒均匀，加入老抽1勺翻炒均匀调味上色。
出锅前放入适量盐和少许鸡精，翻炒均匀入味。
出锅装盘。