冷水放葱段，生姜，料酒，鸭货焯水打掉浮沫

干锅放一小勺盐，所有干料放入，小火慢炒，炒香捞出。除辣椒外都放入料网，葱姜蒜香菜放入另一个料网（香菜去掉叶子）

砂锅下面放一半的辣椒和所有大料，放入鸭货，上面放剩下的辣椒，加入生抽冰糖等所有调料，倒入开水，没过食材即可（砂锅没过食材即可，炒锅之类的水要多一些）。 大火煮开后转中小火，40分钟后翻一下加入剩下的配菜，再煮15分钟收汁。

最后放入冰箱冷藏一夜