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香米椰子脆月饼(1/6)
先做油面 中筋粉➕糯米粉搅拌均匀 玉米油烧到200度,倒入面粉中搅拌均匀
油面中加入烤椰粒,椰子粉,炒米,椰蓉,芝麻,蔓越莓,黄油薄脆,盐,抓拌均匀。分成25克一个
全蛋液➕玉米油➕糖粉➕盐➕提浆,搅拌均匀乳化
加入中筋粉,奶粉,玉米淀粉,揉成面团,不需要醒面,直接包
包好以后,压模具,喷水,烤箱165度烤8分钟,再喷水,烤12分钟
我中间没喷水,但是刷了薄薄一层蛋液,颜色更好看一点