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黑米白面糖月饼(2/10)
参考食材栏用量往一大碗里挤转化糖浆加枧水花生油(一份碳酸钠+三份水搅匀=自制枧水)
咔咔搅匀先加等量白面黑米粉拌一起再用黑粉找补成软面团，普通白面款请看2021水洗豆沙软月饼
努力翻拌匀揉成团用保鲜膜包起来搁旁边冷静它俩小时
抽空备馅比如整点儿花生芝麻杏仁片进炉烤香烤上色(图上是一百四五十度中层十分钟的状态)
可以把花生敲敲碎跟低糖黑芝麻蓉馅拌一起搓成馅球球
也可以搞几球藤椒牛肉馅加肉松花生碎熟芝麻杏仁版
想办法用二十四克的皮把五十克一球的馅(三七四六之间)包起来压花摆到烤盘里喷水送进预热好的烤箱
高温(比如两百一百九)烤八分钟定定型挪出来刷层蛋黄液
酌情把火调低些(比如上火一百六下火一百五)继续烤熟挪出炉摆盘里欣赏两圈就可以密封等回油或者偷偷吃了
走了啊，明天见~