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#寻味外婆乡 香满中秋宴#香酥偏口鱼(7/12)
偏口鱼去头洗净改刀备用
加葱姜、花椒、料酒、盐、胡椒粉、大八角
抓勺腌制半小时
调个脆皮糊：盆中打一个鸡蛋
加面粉、淀粉、泡打粉
加一勺外婆乡小榨菜籽油
搅拌均匀，调成拉起来成一条直线，脆皮糊就调整好了
热锅倒入外婆乡小榨菜籽油
腌制好的偏口鱼挂上脆皮糊，不要挂太厚薄薄的一层就可以
油温升至5成热，放鱼
炸制定型微黄捞出，油温升至6成热再复炸一下
香酥美味的偏口鱼就炸好了，外酥里嫩，太好吃了