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牛肉刀削面(4/15)
准备食材。
牛肉提前泡血水，再洗净，切大块。
冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水备用。
再将牛肉块煎至表面微黄。
加入葱姜、八角、香叶、花椒、桂皮、干辣椒，翻炒出香味。
再来勺豆瓣酱炒出红油。
再加入开水没过牛肉。
再倒入生抽、红烧酱油和盐，挤入两下太太乐鲜鸡汁提鲜。
转压力锅炖30分钟即可。
水开下入刀削面，煮6-7分钟至面条无白芯。
面条入碗，加牛肉、焯水的油菜。
再浇上1大勺牛肉汤即可。
简简单单一碗浓厚鲜美的牛肉刀削面搞定，满满的都是乡愁与思念。
成品图1
成品图2