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无猪油版酥皮月饼（蛋黄 莲蓉 枣泥）(11/25)
食材备好
油皮中加糖和盐
加茶油
加水
揉成团盖保鲜膜松弛20分钟
油酥和成团盖保鲜膜松弛
馅料按一个总重量30～40g
坚果加到枣泥中
分成12个备用
油酥和油皮平均分成12个面剂子备用
油皮包油酥
像包包子一样收口
盖保鲜膜松弛15分钟
收口向上擀成饼
卷起，松弛15分钟。
再次压扁擀成饼
卷起，松弛15分钟
两头向内侧按压成饼擀圆
包入馅料
包包子一样收口
刷蛋黄液撒芝麻和杏仁片
写字
上下火180℃中层烤30钟左右，加盖锡纸再烤十分钟。注意观察颜色加盖锡纸。根据自家烤箱温度调整。
中秋佳节团圆夜
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