【宝宝辅食】发面葱花饼(1/9)
基本每次和面都会登场的,面粉、温水、鸡蛋、酵母、盐再加上食用油,按照我上面给的比例搅拌好。
它和我们之前做过的那些含水量特别高的面糊还不一样,它是能成团的。感觉盆里的食材搅和到成团的状态,就盖盖发酵到2倍大。
葱花可以说是做方便的提香提味的神器了,我们家都特别爱吃。其它的,像是各种甜椒、午餐肉、玉米粒这些也能一块扔进去拌,做出来的味道也不差。
烙这种大饼的时候,锅中一定记得喷油,将面糊倒进去,正反都喷油啊,这样才不至于糊锅。
刚倒进锅里的面团还是聚在一起的,你用手给它压压平。压到基本覆盖锅底了,成为一张大饼的时候就差不多了。
第二个提香提味很厉害的东西来了,家家都会有的芝麻,也足足的撒上去。这时候先别开火,盖盖发酵到10分钟左右,你会看到锅里的面饼有明显膨胀起来的样子。
以我自己的经验来说啊,我开小火烙的时候,底面烙到差不多10分钟吧,上色就很好了。继续翻面烙,烙个7、8分钟的时候差不多正反两面上色都很不错了,敲一敲表面是酥酥脆脆的,面饼整体膨胀起来,就说明可以出锅了。
我自己是比较喜欢直接烙一张大饼的做法的,简直不要太省事儿了。最后只要切一切,很简单朴实的主食搭配。
如果你想要感受一下大口炫碳水的快乐,那么这个发面饼,我建议你们试着做一做。