#中小学生营养餐#冬瓜红烧肉(21/22)
五花肉切成小块，冷水下锅放入葱姜，料酒焯水3分钟左右，用温水清洗干净，控干水分备用！(五花肉是我用了节约时间，前一天晚上买回来就先焯好水，放在冰箱冷藏保存，第二天直接做！)
起锅烧油，放入葱姜，干辣椒，花椒，八角桂皮，香叶小火炒出香味！
放入焯好水的五花肉翻炒至变色，微焦！
放入一勺生抽，少许老抽，一勺蚝油！翻炒均匀！
放入一块黄冰糖提鲜！增色！
倒入适量的开水！(开水要完全没过五花肉！)
大火煮开后，敞开锅煮5分钟左右，把腥味儿散发掉，再盖上盖子，转小火慢炖一小时！
炖红烧肉的时间，把冬瓜削皮，去瓤，清洗干净，切成小块备用！
红烧肉炖至软烂，就可以了！
放入适量的盐，胡椒粉和鸡精调味！
放入切好的冬瓜！
继续炖煮10分钟左右！
冬瓜入味儿以后，把里面的大料捡出来，扔掉！
放入适量的葱花，翻炒均匀即可！
成品图
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