爆炒鱿鱼(
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鱿鱼洗好用醋，白酒，姜丝一起揉搓一下子，浸几分钟。
鱿鱼焯水，时间随个人鱿鱼数量，半熟/全熟也看个人喜欢软烂程度。
葱白切断，蒜切片，胡萝卜切片，洋葱切片，尖椒片成片，全部备用。
蒜瓣，葱白，洋葱，生姜，入锅先炒出香味。
入尖椒/胡萝卜炒至半熟，再放鱿鱼，放盐，耗油，豆瓣酱，生抽，糖，料酒，盖锅前淋一勺水，闷烧3分钟。
撒点鸡精，出锅。
