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杭三鲜(4/6)
肉沫用常规方法腌好，鸡蛋打散备用；火腿肠切小块，香菇洗净，切小块备用；青菜摘好洗净，肉皮用温水泡发后切小块
锅中放入食用油，倒入一半的蛋浆，放入一半的肉沫，煎成蛋饺后铲起，按照相同的方法，煎另外一个蛋饺
锅中放入适量清水，把鹌鹑蛋煮熟后放凉剥皮
鸡腿斩小块后，放入锅中，加入三碗水，小火慢熬成一碗水
加入上海青，小火慢煮5分钟后，再加入所有食材煮两分钟，最后就根据个人口味，加入适量的盐、糖、鸡精调味，把调味料拌匀后，即可装碗
最后放上蛋饺即可