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清蒸深海马头鱼(1/4)
市场上买来的马头鱼刮鳞去内脏。其内脏区域在整个身体中占比很低。颜色鲜艳好看。
蒸锅内放适量的冷水，鱼身上撒料酒、抹盐，放姜片。中火蒸10分钟。或者水开后再蒸3-5分钟即可。
漂亮鱼的宿命都是褪色。拿掉姜片，倒出盘子里剩余的料酒汤。
不小心弄掉了漂亮的鱼尾。身上铺上新切的葱姜丝。锅烧开后倒油，油热后加入味极鲜、一点醋。尝下味道，如果过咸加点水稀释。将烧好的料汁淋在鱼身上即可。