流心部分: 椰浆30克十淡奶油30克十白糖8克十黄油15克+熟咸蛋黄20克搅拌机搅拌顺滑，加入隔水融化的巧克力(66%）搅拌均匀过筛，挤入单个5克的流心模具冷冻透，脱模继续冷冻

巧克力奶黄馅部分： 全蛋液140克十白糖60克十淡奶油60克+椰浆50克搅拌均匀。低筋面粉45克+澄粉25克十可可粉6克过筛放入液体中加入黄油30克加入过筛的熟咸蛋黄20克（或者两颗），开最小火不粘锅炒至不粘锅炒，出锅晾凉，冰箱冷藏至凉透

奶酥饼皮: 黄油170克十糖粉80克搅拌均匀糖分融化 加入全蛋液40克搅拌均匀 奶粉30克十低筋面粉180克十高筋面粉70克十澄粉40克可可粉：8克过筛加入黄油糊中，揉匀

20克奶黄馅包入5克流心馅，放入冰箱冷硬 25克饼皮包入冻硬的奶黄馅，裹一层面粉压膜成型 奶黄流心月饼包好后冷冻一夜，第二天再烘烤，冷冻的月饼生胚无需解冻，直接送入预热好的烤箱，上火200度下火180度烤13~14分钟 温度自己根据自己烤箱调整