沙县蒸饺，蒸饺子，主食面食(
3
/10)
准备主要食材：饺子皮，猪前腿肉，包菜，胡萝卜适量，小葱两颗
胡萝卜，包菜切碎备用
肉馅中加盐，糖，白胡椒粉，小苏打1克，玉米淀粉，生抽，老抽调色
分次加入冰块或者冰水搅拌均匀，我用的绞肉机，把冰块直接搅打进去，肉质更细腻，冰块融入肉糜，可锁住水分，肉会更嫩
胡萝卜，包菜，香葱放进去朝着一个方向搅拌1-2分钟
现成的饺子皮转圈折叠，薄一点蒸饺好吃
用自己的手法依次包完，一次吃不完可直接冷冻保存
水开后蒸20分钟
沙县蒸饺完成，趁热吃，皮薄馅大
鲜香味美～肉嫩多汁，有蔬菜有肉，营养均衡，干净卫生
