处理基围虾：先将基围虾清洗干净，用牙签巧妙插入虾身背部（小秘诀哦，这样煮出来的虾笔直）。煮虾去壳：锅中加水，放入香葱结、生姜片和盐，水开后下基围虾，加1勺料酒去腥，煮约5分钟（根据虾的大小调整时间）。
生姜切片和末备用，香葱一分为二，一部分打结用于煮虾，另一部分切葱花，蒜瓣和小米辣也一并切好待用。
莲藕处理：莲藕洗净去皮，切去两端，孔洞内也要冲洗干净；切成薄片。准备1碗凉开水，加1小勺盐和1勺米醋混合备用（防止藕片氧化）。
锅中加入适量清水待水煮开后下藕片煮3-5分钟至边缘变软，迅速捞出投入冰水中冷却，保持那份脆生生的口感。
莲藕夹大虾：取一片藕片，轻轻放上一只虾肉，轻轻按压固定，然后依次摆放在盘中，宛如一般赏心悦目。
调制灵魂蘸料：小碗中放入蒜姜末、葱花、小米辣，再加入低盐酱油、香醋、低卡糖、芝麻香油和25ml纯净水，搅拌均匀，让每一滴蘸料都充满层次感。
脆嫩的莲藕与鲜美的虾肉相互映衬，再蘸上那碗特调的酱汁，每一口都是对味蕾的极致宠溺，而且低卡健康，绝对是秋天里不可多得的减脂解腻佳肴哦！姐妹们，赶紧动手试试吧！
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