之前每次领着阿哲卖煎饼，他都对这勺糊糊特别好奇。咱们自己在家做其实也能调得出来，只要往面粉里加上盐、一点点鲜菇调味料，加上一大半的清水，这里你们参考一下比例，先加140克-150克先搅着。
按照我给的这个比例，这时候搅出来的是有点上筋的小面团的样子，这时候把剩下的水加进去接着搅。
因为不同面粉的含水量不一样，所以这时候你们可以一点点加水，搅到盆里是这种酸奶状的面糊，就成功了一半了。
只要是做煎饼果子，肯定少不了鸡蛋，我用的这个鸡蛋小一点，2颗刚刚好。
正宗的煎饼果子还得用鏊子，家里没办法，有个平底锅就可以了。不用喷油，直接往里面倒1勺面糊。
这里烙饼的时候一定要多注意火候，小火慢烙，感觉小饼差不多定型了，再把蛋液淋上去、摊匀。
只要你家里有，葱花、胡萝卜、黑芝麻都别落下了，颜值这块相当能打了。
这时候小饼差不多定型了，翻个面，刷上番茄酱，咱们大人能吃辣的可以加点辣酱或者是甜面酱。
中间夹的这些东西，你们随意发挥。我觉得孩子会比较喜欢的，午餐肉条、肉松、海苔碎都有，最后来自老母亲的爱——生菜也夹起来。
给小饼包起来这步，不用我一点点说了吧，四边向内卷起来，保证不露馅就行。
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