新鲜小刁子鱼洗净沥干水分，加料酒、盐、胡椒粉、花椒粒腌制一小时左右。

准备葱段，姜丝，干辣椒，蒜末备用。

热锅冷油把腌好的刁子鱼煎至两面金黄微焦。再放入少许食用油，加入备好的姜，干辣椒，花椒粒一起翻炒出香味儿。再淋上少许酱油，出锅前+入少许白砂糖提鲜，沿锅边淋入一勺醋，撒上葱段掂炒几下出锅！一份夏日里开胃下饭的家常菜干煸刁子鱼就做好了！