干煸刁子鱼
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夏日里的一道家常美味下饭菜。
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
小刁子鱼
八两
、
生抽
少许
、
盐
少许
、
香葱
少许
、
胡椒粉
少许
、
姜
一块
、
白糖
少许
、
干辣椒
2个
、
醋
1勺
、
花椒
少许
、
料酒
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
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新鲜小刁子鱼洗净沥干水分,加料酒、盐、胡椒粉、花椒粒腌制一小时左右。
-
步骤2/3
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准备葱段,姜丝,干辣椒,蒜末备用。
-
最后一步
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热锅冷油把腌好的刁子鱼煎至两面金黄微焦。再放入少许食用油,加入备好的姜,干辣椒,花椒粒一起翻炒出香味儿。再淋上少许酱油,出锅前+入少许白砂糖提鲜,沿锅边淋入一勺醋,撒上葱段掂炒几下出锅!一份夏日里开胃下饭的家常菜干煸刁子鱼就做好了!
小贴士
1.刁子鱼最好选一两多的小鱼,腌制起来比较入味儿。煎也更好焦香。
2.全部味道已腌制入味,后期再用不放盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-18 · 湖北省
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