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野生菌炒饭(2/16)
虾仁去虾线，加入适量料酒 白胡椒 盐腌制备用
火腿切丁备用
胡萝卜 玉米粒 青豌豆备用，青豌豆先焯个水
黑虎掌菌和牛肝菌泡发后，切丁备用
葱末备用
隔夜的米饭里直接打入生鸡蛋，拌匀，把结块的米饭拿个勺子给压平戳散
热锅凉油入虾仁，煎至变色后铲起来
另起锅葱末爆香
加入切丁的菌子翻炒，慢慢炒软至出香味后盛出来
锅里再加点油，葱末爆香后倒入拌好鸡蛋液的米饭翻炒
慢慢翻炒，不能着急，炒至米饭粒粒分明，蛋液全都裹在米饭粒上很松散
加入豌豆 玉米粒 胡萝卜 火腿丁
再加入菌子丁翻炒，适时加入适量生抽 盐调味
最后加入虾仁
撒葱末
出锅了