爆炒羊蝎子(1/6)
羊脊骨洗净冷水下锅，大火烧开撇出血沫。
加入一勺料酒和炖肉料，或者成品料包也可以，这里不是重点。炖一个小时左右到肉可以轻松咬动，捞出脊骨备用。（汤留着涮菜）
起锅烧油，放图中调料爆香（香菜最后出锅前加），能吃辣可以再加一些火锅底料和干辣椒。爆出香味后加入刚炖好的羊脊骨爆炒，使每一块骨头都包裹上油。
倒入图中配料继续翻炒，加生抽，白糖，耗油，孜然粒调味。
出锅前放香菜。装盘就可以享用啦
我们家都是直接盛到火锅锅里，方便一会儿涮菜～～你也赶紧尝试一下吧！