爆炒羊蝎子
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羊蝎子,即羊脊骨,因其骨型像蝎子而得名。常见做法为清炖,今天要来分享另一种爆炒吃法,肉的鲜香➕麻辣口感,最后还可以填上炖肉汤涮火锅,一举两得,让你直呼过瘾
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1小时以上
| 切墩(初级)
羊脊骨
一根
、
炖肉调料(图2)
、
爆炒调料(图3)
、
爆炒配料(图4)
烹饪步骤
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步骤1/6
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羊脊骨洗净冷水下锅,大火烧开撇出血沫。
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步骤2/6
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加入一勺料酒和炖肉料,或者成品料包也可以,这里不是重点。炖一个小时左右到肉可以轻松咬动,捞出脊骨备用。(汤留着涮菜)
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步骤3/6
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起锅烧油,放图中调料爆香(香菜最后出锅前加),能吃辣可以再加一些火锅底料和干辣椒。爆出香味后加入刚炖好的羊脊骨爆炒,使每一块骨头都包裹上油。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2024-07-24 · 内蒙古自治区
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