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娃娃菜凉拌千张丝-被安利菜系(2/10)
准备娃娃菜,不要放冰箱,同事说,最好在外面放几天的娃娃菜,蔫吧一点的,这样她们就可能不腌不杀水,就直接凉拌了。 我也放了两天
切成丝,越细越好,我切的有点粗了 我不习惯吃生叶子菜,所以还是加一勺盐,杀杀水,去去生白菜的味道 这步可以提前进行,毕竟出水还是需要一点时间的
然后将千张切丝,一切丝就感觉好多,其实也就买了150g千张,最后用保鲜膜分装了三份放入了冷冻室(吃的时候冷水解冻)
再准备蒜子和干辣椒 凉拌菜没有蒜子,就没有灵魂, 喜欢吃香菜,香菜就是灵魂,哈哈哈
将腌好的娃娃菜,拧干水,要是盐放的多,我觉得可以用凉白开洗一洗,再拧干水份
放入千张丝,辣椒碎,辣椒段,蒜子
开火热油
灵魂一浇,蒜子和辣椒的香味得以激发, 当然没有这步也没问题
最后两勺生抽,一勺醋,少许香油,调味拌开
好吃的千张娃娃菜就做好啦