娃娃菜凉拌千张丝-被安利菜系
之前被同事投喂,从同事那里知道还有凉拌娃娃菜的,好神奇,吃了口感还甚好,就娃娃菜千张丝,黄瓜丝。 所以我自己也来做做看。
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准备娃娃菜,不要放冰箱,同事说,最好在外面放几天的娃娃菜,蔫吧一点的,这样她们就可能不腌不杀水,就直接凉拌了。我也放了两天
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切成丝,越细越好,我切的有点粗了我不习惯吃生叶子菜,所以还是加一勺盐,杀杀水,去去生白菜的味道这步可以提前进行,毕竟出水还是需要一点时间的
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然后将千张切丝,一切丝就感觉好多,其实也就买了150g千张,最后用保鲜膜分装了三份放入了冷冻室(吃的时候冷水解冻)
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步骤4/10
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再准备蒜子和干辣椒凉拌菜没有蒜子,就没有灵魂,喜欢吃香菜,香菜就是灵魂,哈哈哈
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将腌好的娃娃菜,拧干水,要是盐放的多,我觉得可以用凉白开洗一洗,再拧干水份
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放入千张丝,辣椒碎,辣椒段,蒜子
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开火热油
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灵魂一浇,蒜子和辣椒的香味得以激发,当然没有这步也没问题
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最后两勺生抽,一勺醋,少许香油,调味拌开
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最后一步
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好吃的千张娃娃菜就做好啦
娃娃菜要切的细呦,杀水时间长一点,
我感觉我没杀到位,还有的梗很生,菜叶子倒是怪好吃,千张丝也好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-22 · 上海市
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