大碗中放入江米面，醪糟米（醪糟米是昨天做老北京奶卷，剩下的本着不浪费食物的原则加入江米面中可使江米面更快发酵，也可以不加），酵母粉
和成偏软的面团（稍微稀一点好发酵）盖好盖子，室温发酵五个小时（发酵好的面团全是蜂窝孔），发酵好的面团，需要加入一些小苏打水（三克小苏打加少许清水混匀）再揉到面团里，这样酸碱中和不会有太大的酸味
准备好豆沙馅（这是昨天熬制好的豆沙馅，放在冰箱里冷藏，今天给它用了）
五成油温下锅炸制，定型后翻面，始终要保持中小火，不然容易崩溅
炸至金黄，捞出控油装盘（炸糕需要一个一个的现包现炸）
最后上个成品图，老老式江米面油炸糕完成。感谢收看！
