奇亚籽蔓越莓面包的做法_菜谱_豆果美食

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#嗨fun暑假#奇亚籽蔓越莓面包(1/23)

✅准备材料

✅60克亚麻籽➕90克水➕18克蜂蜜，混合均匀提前浸泡一晚

✅盆中加入300克高筋面粉

✅加入20克白砂糖

✅筛入12克奶粉

✅加入5克盐

✅混合均匀

✅加入5克低糖酵母

✅加入35克鲁邦种

✅加入亚麻籽

✅加入180克水

✅搅拌至面团能拉出薄膜，破洞处呈锯齿状

✅加入20克黄油，继续搅拌至完全扩展阶段（破洞处光滑）

✅开低速边搅拌边加入蔓越莓干

✅覆盖保鲜膜室温发酵一小时

✅面团平均分成四份

✅擀成三角形△，从短边卷起（具体手法参看视频）

✅力度均匀

✅力度均匀

✅卷好

✅面团整形好烤箱32度发酵40分钟

✅上下火180度烤18分钟

✅完成。收藏➕关注，解锁更多精彩！