奇亚籽蔓越莓面包
奇亚籽被誉为营养界的黄金种子，蔓越莓又被称为美容水果，两个搭配在一起，融合鲁邦种的独特发酵香气，千万不能错过！ 参与活动: #嗨fun暑假#
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步骤1/23
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✅准备材料
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步骤2/23
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✅60克亚麻籽➕90克水➕18克蜂蜜，混合均匀提前浸泡一晚
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步骤3/23
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✅盆中加入300克高筋面粉
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步骤4/23
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✅加入20克白砂糖
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步骤5/23
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✅筛入12克奶粉
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步骤6/23
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✅加入5克盐
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步骤7/23
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✅混合均匀
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步骤8/23
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✅加入5克低糖酵母
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步骤9/23
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✅加入35克鲁邦种
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步骤10/23
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✅加入亚麻籽
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步骤11/23
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✅加入180克水
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步骤12/23
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✅搅拌至面团能拉出薄膜，破洞处呈锯齿状
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步骤13/23
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✅加入20克黄油，继续搅拌至完全扩展阶段（破洞处光滑）
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步骤14/23
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✅开低速边搅拌边加入蔓越莓干
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步骤15/23
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✅覆盖保鲜膜室温发酵一小时
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步骤16/23
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✅面团平均分成四份
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步骤17/23
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✅擀成三角形△，从短边卷起（具体手法参看视频）
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步骤18/23
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✅力度均匀
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步骤19/23
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✅力度均匀
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步骤20/23
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✅卷好
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步骤21/23
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✅面团整形好烤箱32度发酵40分钟
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步骤22/23
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✅上下火180度烤18分钟
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最后一步
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发布于 2024-07-19
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