一次发酵小肉包子(家庭版)(
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准备好材料
500克面粉
先把酵母化开,面粉中加入白糖,泡打粉,搅匀加入酵母,温水和食用油
搅拌成絮状
象搓衣服一样搓大约7分钟,揉成光滑面团,全程用手揉。
切成小剂子里面组织是这样,一部分暂时包不上的剂水,盖上半干的湿布防止剂子皮干掉。
切成几个等分小面团,稍稍按扁,用擀面杖擀成周边薄,中间厚的面皮。
包入肉馅,皮是35克,20克的肉。
这是包好包子,这里捏褶子不好看,没有演视频,凭感觉捏褶子,大约包28个小肉包子。
锅中放入温水,放入包子生坯,用油纸垫,盖上锅盖发酵20分钟,开大火蒸15分钟,关火,焖3分钟再打开锅盖拿出小包子。
蒸好的小肉包子,油润鲜美,小孩子都来不及咬一口!