绿豆加水，室温浸泡3～4小时：绿豆体积泡大，且过半豆子一捻就能轻易脱皮即可。
用破壁机或者料理机，打碎成最细的生绿豆浆（一定不能加热煮熟）。
用一个非常细（大概200～400目）的筛网过滤成“生绿豆浆”。
生绿豆浆放在冰箱里冷藏沉淀12～24小时，至分层。
只取静置分层后，最底部的绿豆淀粉，加2~3倍的常温纯净水调开，这就是“绿豆淀粉汁”。
提前准备一个导热性很好的盘子/盆子（比如不锈钢盘、铝盘）。和比盘子更大的一锅刚刚沸腾的热水。
每次制作前都要把绿豆淀粉汁重新搅拌均匀。每次取一瓷勺绿豆淀粉汁倒入盘子（或盆子）底转匀。先只把盘子底部放入热水锅中加热10秒左右，绿豆粉皮由白色变成半透明——再把整个盘子浸入热水中。
10秒钟后，把底部有绿豆粉皮的盘子，整个浸入冰水里。并在冰水中取出整片绿豆粉皮。
可拌进自己喜欢的调料直接吃。如果想做成干绿豆粉皮，就用篦子晾起来。
