买回家的大鸡腿，先清洗干净了，用厨房剪去骨，剪成小块备用。如果你们还有减脂的需求，鸡皮也顺手去掉。
我最近get了一个新的去腥小妙招，不粘锅喷油之后，先把姜片放进去翻炒，再下鸡腿肉，炒出油脂。
今天的这个方子，调味就比较简单了。1勺酱油、1勺的素蚝油，翻炒均匀就有。
焯好水的香菇丁这时候也能入锅了，加入没过锅底的清水，你就盖盖去焖煮吧，等到10分钟左右差不多了。
水淀粉的比例不用我再去说了吧，差不多是1:5的比例调好，倒进去。
等煮到锅中的香菇鸡肉汤汁浓稠，就能出锅了。直接铺到米饭上，撒点葱花点缀一下，味道、卖相都有了。
今天这个香菇滑鸡饭，算是相当好做的一款家常菜了，我隔三差五就给孩子做一回。
香菇和腿肉是绝对不会错的下饭搭档，混合浓稠的汤汁一块拌一拌，我儿子能吃2碗饭！
