安装App
#自由创意面包#私房爆款吐司-软糯香甜南瓜吐司(3/17)
先来准备南瓜泥和南瓜馅。南瓜切块蒸熟。
取50克南瓜泥放面团中，60克做南瓜馅用。（剩余的可以分袋冷冻起来）
做南瓜馅。南瓜泥加入白砂糖6克+玉米淀粉7克+炼乳5克。混合均匀。
不粘锅锅里放3克黄油，融化后放入调好南瓜馅，小火翻炒。
南瓜馅抱团，鼓包就可以了。
下面做南瓜吐司。液体材料（全蛋液+牛奶+白砂糖+南瓜泥+炼乳），依次加入到厨师机/面包桶中。
依次加入粉类材料（高筋面包粉+奶粉+燕子酵母粉）。
揉成团后，加入黄油和盐。
平均分成2个面团，放入烤箱或者发酵箱，30-35度左右，发酵至2倍大。
发酵好的面团，用手指戳个洞，不塌陷，不回缩即可。
取出面团，擀成长牛舌状，抹上30克南瓜馅。同样方法，擀好另一个面团。
盖上保鲜膜，醒发10分钟左右。
盖上保鲜膜，醒发10分钟左右。 擀成长条状，卷起来。
同样方法，卷好另一个面团。
放入模具中（450克吐司模）。放入烤箱或者发酵箱，醒发30分钟左右，到模具八分满。
放入预热好的烤箱，中下层，烤40分钟。烤7分钟的时间，盖上锡纸，防止上色过深。
烤好取出，晾凉，切片。装袋密封好。