夏季减脂下饭菜——金沙丝瓜烩蛏子(3/12)
准备食材。蛏子用盐水浸泡一下，圣女果切开，鸡头米洗净，丝瓜剥皮切滚刀块。
准备配料。咸鸭蛋蛋黄和蛋白分开切碎，准备姜片，葱花，香菜，大蒜一半切蒜泥一半切片备用
锅里放清水煮开，放入姜片，料酒，把蛏子放进去煮熟。蛏子壳如果没有张开，扔掉不要。
把煮好的蛏子肉剥出来备用。
平底锅加热放适量橄榄油，我喜欢再加一勺猪油
放入蒜末，姜片炒香
先后放入圣女果和丝瓜。
咸蛋黄应该在第4步蒜末生姜爆香后放，我忘了，放在这一步，把菜扒拉到一边，然后扒拉出一点底油把咸蛋黄炒碎
把丝瓜圣女果跟咸蛋黄一起炒软。
加水，水可以稍微多一些，这道菜的菜汤可以拌饭。放入鸡头米和咸蛋白煮开
加入蛏子肉，加入蚝油和清酒，尝下咸淡，因为咸鸭蛋本身就比较咸，依个人口味看看是否需要加盐，加点白糖提鲜。
煮到汤汁收了一半后，放入葱花和香菜。