#自由创意面包#佛卡夏面包(
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燕子耐低糖干酵母粉放入水中,搅拌至融化
加入盐、高筋粉、全麦粉
用硅胶刮刀翻拌成团
加入橄榄油,继续用硅胶刮刀翻拌
翻拌至面团吸收橄榄油,盖上盖子,冷藏30分钟
用手拉起一边,向中间折叠,每个边都拉起再折叠,常温发酵至2倍大
重复上面一步的操作,用手拉起一边,向中间折叠,每个边都拉起再折叠,将面团反过来放到烤盘上(烤盘刷橄榄油),用手轻轻拉面团,让面团铺满烤盘
放入烤箱,30度,发酵1个小时,烤盘底下放一盘温水
表面刷一层橄榄油
用手扎一些孔
小番茄、黑橄榄、蒜片加少许橄榄油拌匀(防止烤糊),铺到面团上
上下火230度预热,上火230度,下火220度烤23分钟
烤好后,等到不烫手的温度,取出,切掉边边,切成自己喜欢的大小