佛卡夏面包的做法

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佛卡夏面包

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不用揉面的面包，加上黑橄榄，很特殊的味道，小朋友也很喜欢。面包上的食材可根据个人的喜好来添加。参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

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1小时以上 | 切墩(初级)

主面团：

、

高筋面粉 300克

、

全麦粉 75克

、

水 300克

、

盐 5克

、

橄榄油 26克

、

燕子耐低糖干酵母 3.5克

、

辅助材料：

、

小番茄 150克

、

蒜片 40克

、

黑橄榄 50克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
燕子耐低糖干酵母粉放入水中，搅拌至融化
步骤2/13 点击查看大图
加入盐、高筋粉、全麦粉
步骤3/13 点击查看大图
用硅胶刮刀翻拌成团
步骤4/13 点击查看大图
加入橄榄油，继续用硅胶刮刀翻拌
步骤5/13 点击查看大图
翻拌至面团吸收橄榄油，盖上盖子，冷藏30分钟
步骤6/13 点击查看大图
用手拉起一边，向中间折叠，每个边都拉起再折叠，常温发酵至2倍大
步骤7/13 点击查看大图
重复上面一步的操作，用手拉起一边，向中间折叠，每个边都拉起再折叠，将面团反过来放到烤盘上（烤盘刷橄榄油），用手轻轻拉面团，让面团铺满烤盘
步骤8/13 点击查看大图
放入烤箱，30度，发酵1个小时，烤盘底下放一盘温水
步骤9/13 点击查看大图
表面刷一层橄榄油
步骤10/13 点击查看大图
用手扎一些孔
步骤11/13 点击查看大图
小番茄、黑橄榄、蒜片加少许橄榄油拌匀（防止烤糊），铺到面团上
步骤12/13 点击查看大图
上下火230度预热，上火230度，下火220度烤23分钟
最后一步点击查看大图
烤好后，等到不烫手的温度，取出，切掉边边，切成自己喜欢的大小

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2024-06-30 · 河北省

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