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红柚椰汁千层糕(5/7)
准备好所有食材
红色西柚1个挖出里面的肉,放入榨汁机,加入200克清水,榨汁。过筛出来。
【调柚子浆】 柚子汁加入100克钵仔糕粉,40克糖,搅拌至糖融化,过筛1遍更细腻哦。
【调白浆】 150克椰浆,50克清水,40克白砂糖,搅拌至糖融化。加入100克钵仔糕粉,搅拌均匀,过筛1次,白浆做好了。
【蒸糕】 蒸锅放入750ml方碗,碗底刷油,水开倒入薄薄的一层柚子浆,大火蒸3分钟熟透,再倒一层白浆蒸3分钟,层层叠加把浆蒸完。 (粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间按火力和厚度调整/没有白芯/表面边干/按下去变硬就是熟了)
蒸好后要完全放凉透才能脱模切块哦。
酸酸甜甜,Q弹爽滑