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#自由创意面包#胚芽山药包(11/12)
把中种面团部分揉成团，在冰箱5℃的地方进行发酵，发酵结束后和主面团除黄油，核桃仁外揉至完全程度，山药提前一晚蒸熟压成泥加入糖桂花拌匀
在温度28℃湿度75℃的地方发酵至2.5倍
把面团在案板上摊开
撒上核桃仁
自上而下卷起来
把卷好的长条切成四到五段
然后叠在一起
揉成团
分割成十份，逐个滚圆
翻面放上三十克馅料
再次滚圆，在温度32℃湿度80℃的地方进行二次发酵
放入预热好的烤箱，180℃15分钟