抹茶奶酥碱水面包(5/18)
打面缸中倒入所有食材开启厨师机3档低速混合均匀后开启中高速6档开始揉面。
揉好的面团表面光滑能拉出有展性且均匀的厚膜。
把将好的面团直接分成6等份，每个约84克左右。
将分好的面团放入冰箱冷藏松弛20分钟。
再把室温软化好的奶油奶酪和糖粉混合搅拌均匀，分次加入常温的鸡蛋液并搅拌均匀，最后倒入奶粉和抹茶粉继续搅拌均匀。
把调制好的抹茶奶酥放一旁备用。
把冷藏松弛好的面团取出，从面团中间位置开始擀皮，上下擀成厚薄度均匀的牛舌状。
将面片翻面，光滑的一面朝上抹上调制好的抹茶奶酥馅。（抹茶奶酥尽量抹的簿一些，不然会导致流馅爆酥）
从上往下卷成两头尖尖的橄榄形，捏紧接口。
再来回搓几下让形状更完美。
把卷好的面团摆放在烤盘上，不需遮盖，再次放入冰箱冷藏30分钟
在盆中倒入500克清水和20克烘焙碱搅拌溶化备用。
戴好手套，把冷藏好的面团放入调制好的碱水中，浸泡30秒左右。
将浸泡好的面团捞出沥干水分或用厨房纸吸去多余的水分后摆入烤盘中。
可按个人喜好随意纵向割两刀或者三刀，都是可以的（
烤箱提前预热好200度预热10分钟，将割好的面团放入烤箱上下火200度烘烤18分钟。
烤好出炉后立刻喷上水雾碱水面包会更有光泽。
抹茶奶酥馅甜而不腻，面包口感扎实有韧劲，越嚼越有味，好吃零负担吃起来超级满足！