银耳提前用清水泡发（早上9出门泡下去，中午12:30回来煮），我泡了3.5小时，一般一两个小时就能泡好

将泡好的银耳洗干净，去掉根部的杂质，然后剪碎（我直接整朵剪，根部一圈都不要），洗干净，放入锅中加入1400ml清水，大火烧开

期间把莲子洗干净，银耳大火烧开后加入洗好的莲子（我莲子没有提前用水泡，直接洗好水开下锅，这样煮莲子很糯不会硬芯），水开后保持刚才的火候煮10分钟，然后用勺子不停的搅拌银耳差不多几十下，然后改为小火在煮10分钟

一共煮了20分钟后，再次搅拌银耳，搅拌差不多几十下，看到银耳已经胶质满满了停止搅拌，加入之前剪好的红枣和准备的冰糖，最小火煮10分钟就可以了（冰糖加多少按自己喜好）