红枣银耳莲子羹
软软糯糯非常好吃，胶质满满
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步骤1/4
银耳提前用清水泡发（早上9出门泡下去，中午12:30回来煮），我泡了3.5小时，一般一两个小时就能泡好
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步骤2/4
将泡好的银耳洗干净，去掉根部的杂质，然后剪碎（我直接整朵剪，根部一圈都不要），洗干净，放入锅中加入1400ml清水，大火烧开
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步骤3/4
期间把莲子洗干净，银耳大火烧开后加入洗好的莲子（我莲子没有提前用水泡，直接洗好水开下锅，这样煮莲子很糯不会硬芯），水开后保持刚才的火候煮10分钟，然后用勺子不停的搅拌银耳差不多几十下，然后改为小火在煮10分钟
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最后一步
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一共煮了20分钟后，再次搅拌银耳，搅拌差不多几十下，看到银耳已经胶质满满了停止搅拌，加入之前剪好的红枣和准备的冰糖，最小火煮10分钟就可以了（冰糖加多少按自己喜好）
1.煮银耳汤一定要搅拌银耳，这样煮出来才会胶质满满，不会汤汤水水的
2.起锅后喜欢的可以再加一块红糖，我喜欢红糖味
3.放冰箱冷藏下更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-22
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