把青辣和姜切丝，干辣子切段、荪切片，洋葱切块，鱼泡用刀尖扎破，放入锅中加冷水、姜片和料酒烧开焯水2分钟捞出备用

锅中放油烧热，下姜丝、蒜片、干辣子和香辣酱爆香，再放青椒炒至断生，然后放入焯好的鱼泡加少许盐、生抽、老抽翻炒均匀，起锅放少许鸡精和糊叔粉快速炒匀，开吃。