1、买了3块钱的平菇（我们这也叫人工菌，5元/500g），除去根部杂物，手撕成细条，用清水冲洗干净，用手挤干水分待用。
2、锅中加入猪油，油热，打入两个土鸡蛋，撒上点盐和黑胡椒粉，一面定型翻个面， 煎到两面上色，出锅切成八小块备用。
3、用锅里的底油，炒香切好的小葱白，再倒入平菇翻炒，把水分稍微炒干一些（大约炒一两分钟）。
4、倒入1000毫升的热水，加一勺食盐，再把煎好、切好的荷包蛋放进来，大火煮开之后，再煮五六分钟。
5、最后撒入鸡精提味、葱花点缀后，即可出锅。
汤色奶白，高蛋白高营养，超级鲜美好喝，小女很喜欢喝，孩子长个正需要。
